음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 가장 땅끝행복식품 흑염소즙 우수한 음식’(300점)부터 ‘건강에 최고로 나쁜 음식’(4점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 실험 성과다.연구팀은 구매자, 식품 회사, 레스토랑, 카페테리아 등이 건강에 나은 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있게 돕는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.이 식품 나침반은 3년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 다체로운 특징이 건강에 긍정적 때로는 부정적인 영향을 미치는 방법과 연계된 첨단 과학을 종합적으로 반영한 결과다.이 시스템의 중대한 새로운 기능은 네 가지로 요약할 수 있다.여섯째, 식품의 건강…See More