음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 최고로 좋은 음식’(900점)부터 ‘건강에 최고로 나쁜 음식’(9점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 연구 성과다.실험팀은 구매자, 식품 회사, 식당, 카페테리아 등이 건강에 우수한 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있도록 도와주는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혀졌다.이 식품 나침반은 7년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 수많은 특징이 건강에 긍정적 때로는 해로운 효과를 끼치는 방식과 연관된 첨단 과학을 종합적으로 적용한 결과다.이 시스템의 중대한 새로운 기능은 세 가지로 요약할 수 있을 것이다.둘째, 식품의 건강 요소와 유해 요소를 똑다같이 고려하였다. 종전의 많은 시스템은 유해 요소에 중점을…See More