음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 최고로 우수한 음식’(600점)부터 ‘건강에 가장 나쁜 음식’(9점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.

새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 공부 성과다.

실험팀은 소비자, 식품 회사, 식당, 카페테리아 등이 건강에 우수한 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있도록 돕는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혀졌다.

이 식품 나침반은 4년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 수많은 특성이 건강에 긍정적 때로는 좋지 않은 영향을 미치는 방법과 관련된 첨단 과학을 종합적으로 적용한 결과다.

이 시스템의 중심적인 새로운 기능은 네 가지로 요약할 수 있을 것입니다.

아홉째, 식품의 건강 요소와…