En México la oficio agrícola se remonta a varios muchas años antes sobre Cristo y, durante algunas regiones, la intensificación del usufructo del suelo, todas las altas densidades poblacionales y la sobreexplotación de aquellas recursos no son fenómenos nuevos. Además, como demas países latinoamericanos, México experimentó también un proceso de invasión y colonización europea que significó profundos cambios sociales, económicos y tecnológicos, imponiéndose nuevas formas…