山藥的六大益處

　　1丶健脾益胃丶助消化的作用

　　山藥含有澱粉酶丶多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　2丶滋腎益精的作用

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。腎臟較陰虛，婦女白帶多丶小便頻數者，皆可服用。

　　3丶益肺止咳的作用

　　山藥含有皂甙丶黏液質，有潤滑，滋潤的作用，因此可以益肺氣，養肺陰，舒緩久咳的癥狀。



　　4丶降低血糖的作用

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5丶延年益壽的作用

　　山藥含有大量的黏液蛋白丶維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，能有安神丶延年益壽的功效。

　　6丶增強免疫功能的作用

　　山藥中的有效成分，對免疫功能有著促進的作用，科學研究發現，食用適量的山藥可增強人體的免疫力。

　　推薦山藥的4種健康吃法

　　1、炒山藥

　　在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。

　　比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

　　2、清蒸山藥

　　如果是大病初愈，沒什麽胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。

　　這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

　　3、煲山藥粥

　　煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。

此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
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