Il n'y a vraiment rien de tel que de sortir dans votre jardin et de cueillir des herbes fraîches pour une recette à base de plantes que vous préparez. Vous ne pouvez pas comparer leur goût aux herbes «fraîches» des supermarchés. Les herbes du supermarché sont emballées dans du plastique et elles ont au mieux un goût médiocre. Sans oublier qu'ils semblent toujours trop chers et presque pourris.
Cultiver vos propres herbes change complètement la donne. Ils améliorent tant de bons plats et se conservent extrêmement bien si vous choisissez de les sécher! Le séchage est une excellente option, surtout lorsque l'hiver est à nos portes et que nous ne voulons gaspiller aucune de nos belles herbes d'été. Une fois séchées, vous pouvez les ajouter à vos soupes et casseroles préférées ou vous pouvez même créer vos propres mélanges d'herbes personnalisés totalement uniques à vous et à votre goût. Vous pouvez les ajouter aux vinaigrettes, aux sauces pour pâtes et à tout ce à quoi vous pouvez penser!
séchoir à herbes dans un séchoir à mauvaises herbes
Le séchage de vos herbes fraîches dans un Herb Dryer Séchoir à feuilles est un moyen facile de faire sécher vos herbes en un temps record. Nous trouvons cette méthode extrêmement utile, en particulier lors de la récolte d'une grande quantité d'herbes à la fois. Si vous constatez que les nuits deviennent plus froides et que vous pensez qu'il est temps de récolter toutes vos herbes en même temps, cette méthode est certainement la voie à suivre.
Certains des plus grands avantages que nous ayons trouvés en ce qui concerne l'utilisation d'un séchoir à mauvaises herbes sont que vous pouvez contrôler complètement la température et le temps que vous avez choisi pour les déshydrater. Ceci est très bénéfique car vous ne voulez pas risquer de perdre la saveur ou les aspects thérapeutiques des herbes.
Assurez-vous de préchauffer votre déshydrateur entre 95 et 115 ° F avant de commencer quoi que ce soit afin que votre déshydrateur soit prêt à fonctionner quand vous l'êtes.
Coupez vos herbes de votre jardin tôt le matin afin qu'elles ne subissent aucune sorte de stress dû au soleil de l'après-midi. Assurez-vous que vous récoltez vos herbes avant qu'elles ne fleurissent. Une fois qu'ils fleurissent, ils ont tendance à perdre beaucoup de leur saveur et peuvent même devenir amers.
Si vous cultivez un jardin biologique, cette étape n'est peut-être pas aussi critique pour vous, mais assurez-vous de rincer vos herbes et d'éliminer les insectes ou les chenilles de persil (elles sont sournoises et ont tendance à se fondre très bien).
Séchez vos herbes avec une serviette en papier afin d'éliminer autant d'humidité que possible avant de les mettre dans le déshydrateur.
Essayez d'enlever toutes les grandes feuilles de la tige. Ils sèchent plus facilement.
Placez vos herbes sur votre séchoir à herbes. Nous vous recommandons de dédier chaque plateau à un type d'herbe car il est beaucoup plus facile de retirer un plateau entier si une herbe a tendance à sécher plus rapidement qu'une autre. De plus, de nombreuses personnes conseillent de déposer vos herbes en une seule couche mince. Si vous avez une énorme récolte, cela pourrait être déraisonnable pour vous. Nous avons essayé de mettre autant d'herbes que possible sur les plateaux et cela a bien séché pour nous. Cela a juste pris un peu plus de temps.
Quand les feuilles commencent à s'effriter lorsqu'elles sont touchées, elles sont cuites! Laissez-les refroidir un peu avant de les ranger.
Bien que l'utilisation d'un séchoir à herbe pour sécher vos herbes présente de nombreux avantages, vous devez également être conscient des inconvénients de cette méthode. Un déshydrateur décent qui peut gérer une bonne quantité d'herbes coûtera entre 50 et 100 dollars. Celui que nous utilisons se trouve ici. Ce déshydrateur est génial car il y a 6 plateaux de séchage, ce qui permet de sécher une quantité substantielle d'herbes en même temps. Nous avons même laissé cela allumé avec une minuterie pendant la nuit car parfois il n'y a tout simplement pas assez de temps dans la journée