Tiểu đường ăn khoai mì được không - Sử dụng khoai mì đúng cách dành cho người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai mì thường xuyên, tuy nhiên cần lưu ý cách chế biến để tránh thành phần độc hại axit xianhidric có trong khoai mì làm cho bệnh nghiêm trọng hơn. Bởi theo nhiều nghiên cứu cho thấy, trong khoai mì có chưa độc tố Xyanua có thể gây bệnh tiểu đường và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người bệnh. Hàm lượng xyanua sẽ giảm đáng kể nếu người ngâm và rửa thật kỹ với nước sạch. Cách rửa an toàn nhất là ngâm và rửa nhiều lần với nước sạch trước khi chế biến.

Đối với các thành phẩm từ khoai mì như bột mì (còn gọi là bột sắn dây) thì hoàn toàn phù hợp với người bệnh tiểu đường. Trong bột sắn có tính hàn, ít đường nhưng lượng chất xơ rất cao. Đồng thời các thành phần có trong sắn dây có tác dụng cải thiện insulin trong cơ thể có thể giúp ngăn ngừa biến chứng về võng mạc ở bệnh nhân đái tháo đường. Người bệnh có thể dùng bột sắn dây để nấu cháo, pha nước uống hoặc chế biến các món ăn khác. Tuy nhiên. nên hạn chế kết hợp bột sắn dây với chất béo để tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.

>> Xem thêm: tiểu đường thai kỳ ăn bánh cuốn được không

Các món được làm từ bột sắn dây như: cháo sắn dây, nước uống sắn dây, các món chè làm từ bột sắn… Sẽ giúp thực đơn của người bệnh phong phú hơn và hỗ trợ điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.

Nếu bạn còn băn khoăn người tiểu đường ăn khoai mì được không thì có thể khẳng định đây là loại thực phẩm rất tốt cho bệnh nhân và có thể thay thế lượng tinh bột hàng ngày. Vì vậy, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng khoai mì thường xuyên với một lượng vừa đủ. Tuy nhiên, cần lưu ý về cách chế biến để giảm tối đa độc tố Xyanua.

>> Xem thêm: tiểu đường có uống được nụ tam thất không