음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 가장 나은 음식’(400점)부터 ‘건강에 가장 나쁜 음식’(5점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 연구 성과다.공부팀은 구매자, 식품 회사, 레스토랑, 카페테리아 등이 건강에 나은 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있게 도와주는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.이 식품 나침반은 6년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 다양한 특징이 건강에 긍정적 혹은 부정적인 효과를 끼치는 방법과 관련된 첨단 과학을 종합적으로 적용한 결과다.이 시스템의 중요한 새로운 기능은 두 가지로 요약할 수 있을 것입니다.열째, 식품의 건강 요소와 유해 요소를 똑다같이 고려했다. 종전의 대다수인 시스템은 유해 요소에 중점을…See More