음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 가장 나은 음식’(100점)부터 ‘건강에 가장 나쁜 음식’(1점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 연구 성과다.테스트팀은 소비자, 식품 회사, 식당, 카페테리아 등이 건강에 나은 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건강한 공공 영양 정책을 만들 수 있도록 도와주는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.이 식품 나침반은 9년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 다체로운 특성이 건강에 효과적 또는 좋지 않은 효과를 끼치는 방법과 관련된 첨단 과학을 종합적으로 반영한 결과다.이 시스템의 중대한 새로운 기능은 일곱 가지로 요약할 수 있을 것이다.여덟째, 식품의 건강 요소와 유해 요소를 똑다같이 고려했었다. 종전의 다수인 시스템은 유해 요소에 중점을…See More