유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을구매자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 완료한다고 답했었다.한국소비자연맹(회장 강정화)은 지난 3월 25일~11월 9일 서울 주변에 살고있는 90대~10대 남녀 100명을 표본으로 온라인 설문을 통해 ‘축산물을 보조할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사하였다.이에 따르면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 구매자(88.2%)는 용어만 이해했었다.적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성 대체육, 미생물 대체육 등이 22.9%로 최대로 많았다.다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.5%), 육류대체 단백질 식품(19.3%), 육류 대체식품(18.2%) 등이 직후따랐다. 특히 명칭에 ‘육’이나‘고기’를 이용하지 않아야 있다는 응답이 62.8%로, 구매자들이 파악하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.‘축산물 대체식품’…See More