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Posted on January 23, 2022 at 11:53pm 0 Comments 0 Likes
음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 가장 좋은 음식’(500점)부터 ‘건강에 최고로 나쁜 음식’(8점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.
새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 테스트 성과다.
공부팀은 구매자, 식품 회사, 식당, 카페테리아 등이 건강에 나은 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있게 돕는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.
이 식품 나침반은 6년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 수많은 특성이 건강에 효과적 또는 부정적인 효과를 미치는 방법과 관련된 첨단 과학을 종합적으로 반영한 결과다.
이 시스템의 중요한 새로운 기능은 일곱 가지로 요약할 수 있다.
여덟째, 식품의 건강 요소와 유해 요소를…
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