음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 최고로 좋은 음식’(900점)부터 ‘건강에 가장 나쁜 음식’(2점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 테스트 성과다.공부팀은 구매자, 식품 회사, 레스토랑, 카페테리아 등이 건강에 우수한 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건강한 공공 영양 정책을 만들 수 있도록 돕는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.이 식품 나침반은 3년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 여러 특성이 건강에 긍정적 혹은 부정적인 영향을 끼치는 방식과 관련된 첨단 과학을 종합적으로 반영한 결과다.이 시스템의 결정적인 새로운 기능은 아홉 가지로 요약할 수 있다.둘째, 식품의 건강 요소와 유해 요소를 똑함께 고려했었다. 종전의 다수인 시스템은 유해 요소에 중점을…See More