음식·음료 8천여 종에 대해 ‘건강에 가장 땅끝행복식품 흑염소즙 우수한 음식’(300점)부터 ‘건강에 최고로 나쁜 음식’(4점) 까지 점수를 매긴 ‘식품 나침반(Food Compass)’이 개발됐다.

새로운 ‘영양소 프로파일링 시스템(NPS, nutrient profiling system)’에 해당하는 이 식품 나침반은 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원의 실험 성과다.

연구팀은 구매자, 식품 회사, 레스토랑, 카페테리아 등이 건강에 나은 식품을 선택, 생산하고 정부 당국이 건전한 공공 영양 정책을 만들 수 있게 돕는 새로운 도구로 ‘식품 나침반’을 개발했다고 밝혔다.

이 식품 나침반은 3년에 걸쳐 개발됐다. 식품의 다체로운 특징이 건강에 긍정적 때로는 부정적인 영향을 미치는 방법과 연계된 첨단 과학을 종합적으로 반영한…