私たちの体の細胞は毎日、酸素フリーラジカルと呼ばれる粒子、酸化剤とも呼ばれる粒子によって攻撃されています。私たちの細胞は通常の代謝中にフリーラジカルを生成するため、フリーラジカルを逃れることはできません。さらに、私たちの毎日の環境には、豊富なフリーラジカルが含まれています。

残念ながら、これらのラジカルは細胞内のDNAの損傷につながる連鎖反応を引き起こします。私たちの細胞の老化は、部分的には酸化とも呼ばれるフリーラジカル損傷の結果です。

幸いなことに、損傷を最小限に抑え、細胞の健康を促進および長引かせるためにとれる簡単な手順がいくつかあります。

酸化

フリーラジカルは、不対電子を持つ分子です。それらは化学的に活性であり、スカベンジャーと考えることができます。それらは酸化と呼ばれる過程で細胞の分子と容易に結合します。

鉄などの金属の通常の酸化プロセスに精通しています。酸化鉄は錆と呼ばれ、錆は金属の品質を低下させる可能性があることがわかっています。他の金属も酸化することがあり、これを一般に腐食と呼びます。通常、金属の腐食を防ぐための措置を講じます。

酸化による細胞の損傷は、しばしば炎症と呼ばれます。そして、細胞の酸化から身を守るための措置を講じることができます。

酸化防止剤

酸化の影響を中和する多くの化合物があります。酸化防止剤はフリーラジカルと結合して安定した分子を作り、ラジカルが細胞の酸化を引き起こすのを防ぎます。この新しい分子は、通常の身体プロセス中に削除できます。

最もよく知られている抗酸化物質は、栄養素、ビタミンA、C、E、ミネラルセレンです。他の多くのビタミン、ミネラル、および酵素は、重要な保護抗酸化機能を実行します。

これらの物質の多く、特に上記のビタミンA、C、Eおよびミネラルセレンは、細胞によって生成することはできませんが、食べる食品または摂取するサプリメントから摂取する必要があります。

アメリカ心臓協会は、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のあるアテローム性動脈硬化は、動脈の脂肪蓄積によって引き起こされることを教えています。 LDLコレステロールの酸化は、これらの脂肪沈着物の蓄積の大きな要因です。 AHAによると、ビタミンEはLDLコレステロールの酸化に対する保護を提供するために、天然に存在する酸化防止剤の中で最高のものです。

ビタミンCはおそらく最も強力な一般的なフリーラジカル戦闘機です。その抗酸化特性は、体のほぼすべての細胞で使用されています。ビタミンCは非常に強力な免疫システムのブースターです。

ジャーナルオブザサイエンスオブフードアンドアグリゲーションの興味深いアイテムを紹介します。ある研究では、ブロッコリーに対するさまざまな調理方法の影響を調査しました。マイクロ波調理により、主要な抗酸化物質であるブロッコリーのフラボノイドの97％が枯渇したと結論付けられました。対照的に、ブロッコリーを蒸しただけで同じ抗酸化物質の11％しか使い果たしませんでした。

私たちの家のキッチンでのマイクロ波調理はどれくらい普及していますか？この研究の共著者であるクリスティーナ・ガルシア・ビゲラ博士は、「栄養面での利点を維持するために、最小限の水で野菜を調理する」ことが最善であると結論付けました。

何をすべきか

体全体の細胞の健康を改善し、酸化による破壊から細胞を保護するためには、毎日の食事に重要な抗酸化物質を豊富に含めることが不可欠です。果物グループの2〜4人前と野菜グループの3〜5人前を毎日お勧めします。

推奨される食品群の抗酸化物質を大量に摂取するのが難しい場合は、毎日サプリメントを摂取することで問題を解決できるはずです。大手企業から簡単に消化できる錠剤またはゲルカプセルを見つけるか、便利で味の良い代替品として良い液体サプリメントを代用してください。いつものように、主要な新しいプログラムを開始する前に医師に相談してください。

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