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地皮菜有哪些營養價值 你真的了解嗎

地皮菜的營養價值

  地皮菜是一種營養價值很高的特色菜品,它蛋白質的含量能超過百分之十五,比雞蛋和木耳還要多,地皮菜中有大量的氨基酸存在,還有碳水化合物和粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種微量元素,這些物質都是人體的必須營養,除了這些以外地皮菜中還有多種糖份存在,人們食用以後,它們能快速轉化成能量,減少人類疲勞感的出現。

  地皮菜全株可以入藥,它性涼,味甘,可以入肝經,清熱明目以及收斂益氣是它最重要的藥用功效,平時可以用於人類夜盲和燙傷以及久瀉等疾病的治療,另外平時多食用地皮菜還能補益氣血,對滋養肝腎有很大的好處。



  地皮菜的做法

  涼拌地皮菜:材料--新鮮地皮菜250克,蔥花適量。做法--將地皮菜洗凈,去雜,入沸水鍋內焯一下。撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。

  地皮菜炒雞蛋:材料--雞蛋,水發地皮菜(地軟軟)蔥;鹽,生抽,醋,糖。做法--雞蛋加一點點醋打散,地皮菜洗幹凈;炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮;盛出雞蛋,鍋中倒一點油;下地皮菜翻炒;將炒好的雞蛋回鍋,用鹽、生抽和糖調味兒,撒入蔥花兒。

  食用地皮菜禁忌

  地耳性涼質地潤滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用,因為地皮菜屬於良性的食物。

  還有脾胃虛寒,腹瀉者也不可食用,婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經期的女性食用,會導致腸胃的受損,對健康不利。

盡管有很多禁忌,但是有些人是適合吃的:地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴,心悸癥狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退,患有抑郁癥的人群。
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