莧菜的營養價值很高，很多朋友都喜歡用它來補血，其實它還有讓腸道通暢的功效。那麽莧菜的營養價值究竟哪些呢？莧菜怎麽做好吃呢？今天我們就來詳細的了解一下莧菜吧。　　　　　　

第一篇、大家族的莧菜

其實在很久以前就有莧菜的存在了，不過當時並沒有被人們廣泛認識。下面就讓我們一起來看看莧菜的來龍去脈吧。

早在商周的時期，我們的祖先就有食用莧菜的例子了。在明朝的朱橚的《救荒本草》中，更是將莧菜列為重要的食物。

實際上莧菜是非常大的一個家族，包括野生綠莧、皺果莧、凹頭莧等的一眾植物，基本都可以當野菜吃。如今我們在生活中常食用的紅莧菜只是其中一員，而且已經成了人工種植的蔬菜。

第二篇、莧菜的營養價值為何高？

莧菜的成分含量「中規中矩」，每100g紅莧菜中有89g水，2.8g蛋白質，5.9g碳水化合物。既然莧菜營養成分如此普通，為什麽說莧菜的營養價值高呢？

這是因為是莧菜的膳食纖維可以高達到1.8g/100g，這比在通常的綠葉菜中也算是十分優秀的大白菜還要高很多，而膳食纖維對於促進腸道蠕動和維持腸道菌…

生活中，人們逐漸養成吃素的習慣，堅持素食主義的人有很多，這樣的做法，到底好不好先不討論，單單就口感來說，有些食物的口感確實非常好。例如，在夏天，人們喜歡吃西紅柿，不論是男性還是女性都喜歡吃一點。男性吃了西紅柿能強身、女性吃了西紅柿則能美容，那麽在醫生看來，西紅柿該如何吃？

為何西紅柿炒雞蛋很經典

在這道菜中，能很好的吸收番茄紅素，番茄紅素能促進細胞與細胞之間的聯通、調節，對增進細胞生長很有效。對抗氧化、抑製突變、預防心血管疾病都是非常重要的存在。

在做西紅柿炒雞蛋的時候，最好把西紅柿切成片狀，這樣在炒製的時候，能很好的成為散狀，能把其中的番茄紅素徹底的釋放出來。針對家中有老年人、兒童、消化不太好的人，最好將西紅柿的皮去掉。

作為蔬菜，胡蘿蔔也是大家日常中喜歡吃的食材，那麽吃胡蘿蔔有哪些好處呢？

吃胡蘿蔔有哪些好處 西紅柿該如何吃…

1、牛蒡

牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

2、蘆筍

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。

3、山茼蒿

山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

4、海帶

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

5、黑木耳

木耳因生長在潮…

1、牛蒡

牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

2、蘆筍

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。

3、山茼蒿

山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

4、海帶

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

5、黑木耳

木耳因生長在潮…

土豆盡管不起眼，也不是什麽很貴的食材，但是它的功效不輸給貴的食材。那麽土豆有哪些功效和作用是值得小編去肯定呢？可能說的你不信，一起跟著往下看，帶你了解土豆的價值！

土豆功效與作用

抗衰老

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要註意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

美容

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。…

大白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜，古時稱「菘」。大白菜不僅單純做菜，還是其他食材的搭配都是非常好吃而且有營養的！選擇大白菜這種食物，好吃、營養、又不貴，值得！

大白菜的營養價值

大白菜起源於我國，是我國北方地區主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養價值，特別是當中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒，能對抗「自由基」對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過程。

大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

夏季白菜瘦身食譜

白菜粥

材料：大白菜、熟米飯。（白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1）

做法：將白菜切成短絲，準備好蔥姜蒜末；在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米飯，改成中火熬製，直至將米粥熬粘為止；出鍋前放入少量的鹽。

白菜湯

材料：白菜心2000克、…

菜花是常食用的食材之一，菜花本身也是含有不錯的營養成分的，如果加上其他食材做成炒菜花是否提高其營養價值呢？確實有！那麽炒菜花有哪些更好的營養價值呢？接下去由小編一一為大家解讀！

炒菜花的營養價值

1、炒菜花抗癌防癌

炒菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌，直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花還有大白菜的抗癌效果最好。

2、炒菜花清化血管

炒菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險哦。

3、炒菜花含有豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃炒菜花。

4、炒菜花解毒肝臟

多吃炒菜花還會使血管壁加強不容易破裂。炒菜花豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、炒菜花是維C…

芹菜也是常見的配菜之一，芹菜有很高的營養功效，日常吃些芹菜對身體非常有好處的！那麽芹菜具體有哪些功效呢？芹菜應該和什麽一起吃呢？下面跟著小編，我們一起了解下芹菜的奧秘！

芹菜有什麽功效 芹菜和什麽一起吃…

金黃色的大豆也入黃金般，營養和功效都是顯著的，那大豆有什麽營養功效呢？想要吃大豆有什麽好處，這些好處是否值得你選擇大豆呢？跟著小編一起好好的看下吧！想吃大豆趕緊看過來！

大豆有什麽營養價值 吃大豆有什麽好處 大豆有什麽功效

大豆的營養功效

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2、 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

4、治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

5、降糖、降脂：大豆中含有一種抑製胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑製體重增加。

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蓮子常食用是有好處的，當然對於不是很相信的小夥伴，可以好好看看本文，你會了解到蓮子的神奇功效以及豐富的營養，透過本文，你會喜歡上蓮子這種食材，跟著小編一起了解下吧！

蓮子的營養功效

1、蓮子的豐富營養

蓮子含有豐富的蛋白質及多種氨基酸，它含有18 種氨基酸，其中七種是人體所必需的。蓮子含有一般食物所缺乏的組氨酸、精氨酸、酪氨酸，而前兩種是兒童生長發育所必需的。蓮子賴氨酸含量豐富，食用蓮子可以補充谷類蛋白質的不足，因此蓮子的蛋白質是一種營養價值很高的蛋白質；蓮子的礦物質元素含量很豐富，尤其是鈣、磷、鉀含量特別高，另外蓮子心含有豐富的生物堿，如蓮心堿、異蓮心堿、非結晶性生物堿Nn-…

蓮藕有營養價值是正常的，但是大家未必都了解蓮藕具體的營養價值吧！還有對於孕婦能吃蓮藕這個問題也有必要為大家解答，下面跟著小編一起認真的了解下吧，吃藕吃出健康好身體，值得一看

蓮藕的營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱癥；蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、止咳：藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

3、除淤吹乳：產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。

4、開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

5、消除疲勞：蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

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蠶豆的營養價值和藥用功效是很好的，但你知道蠶豆的具體營養價值和功效嗎？你知道蠶豆怎麽吃是最好吃的嗎？大家只要好好的看本文，相信你會對蠶豆有更好的認知，也能享受到蠶豆帶來的好處！

蠶豆有什麽營養 蠶豆有什麽功效…

黃秋葵也不算是常見的食材之一，但是秋葵的營養功效和作用的蔬菜圈內那是有名氣的，那黃秋葵究竟有怎樣的功效與作用呢？日常怎麽吃黃秋葵健康呢？不妨跟著小編一起了解下吧。

黃秋葵的功效與作用 黃秋葵怎麽吃…

經過科學的研究發現，其實發芽的大蒜並不是不能吃，當然盡量不要食用是最好的。那發芽的大蒜有什麽神奇的功效呢？哪些食物發芽是不能吃的呢？今日小編一一為你詳細的解讀下！

發芽的大蒜還能吃嗎

大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

值得註意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物堿，最好不要吃。

發芽大蒜的功效

有益心臟健康

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。近日，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現：

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽的大蒜能吃麽 發芽大蒜的功效…

每天都能攝取這七種食材是最好的，但百分之百達成只是理想中的目標罷了。畢竟忙起來的時候，哪有力氣多做幾道菜呢？不如花點功夫在一道菜中加入兩種以上的食材吧。

「今天吃了3種！」「今天有5種！」像這樣幫自己打打氣，用輕松的態度來準備三餐就好。當你一天天吃著這樣的食物，就會發現身體越來越好了呢。

1、豆類：包含大豆等豆類、豆腐、納豆和油豆腐等豆製品。不但是健康的植物性蛋白質來源，也能補充大量礦物質。

2、蔬菜：雖然平常吃得很多，但也得註意均衡，每一種蔬菜都要吃，才能攝取到維生素和β胡蘿蔔素。

3、魚類：因為不常出門買菜的關係，我家總是沒什麼魚可吃。針對這一點，我透過大量的吻仔魚和柴魚片來補足。營養價值也很高呢。

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日本藤素…

芽菜的好處

1、糙米芽軟化血管

糙米在發芽過程中，「冬眠」的酵素會「醒」過來，對軟化血管，預防動脈硬化大有益處。另外，糙米發芽時含有更多的酪氨酸，以及更豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，有助延緩衰老。可把發芽糙米與白米按1:3比例煮飯，也可熬粥。

2、綠豆芽防牙齦出血

綠豆在發芽過程中，維生素C增加很多，有助減少血管壁中膽固醇和脂肪堆積，保護心臟。綠豆芽所含核黃素對治療口腔潰瘍適用。綠豆芽可炒菜、煮湯，但性偏寒，脾胃虛寒者別多吃。

3、黃豆芽降低血壓

黃豆在發芽過程中有很多的營養素被釋放出來，如B族維生素和維生素C、E等。它還在降低血壓、抗心律失常等方面，功效卓著。黃豆芽一般可以炒食、涼拌或燉湯。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加堿，這樣才能保持B族維生素不損失。

4、大麥芽促進消化

大麥芽含澱粉酶、催化酶等，其中澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，有促進胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克曬幹的大麥芽與100克大米一起煮粥。

推薦兩種芽菜做法…

苤藍的營養功效

苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的一種特殊的蔬菜品種，可以用來清蒸當作小菜，或者切絲做成涼拌沙拉。苤藍多以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩且清香爽口，營養特別的豐富，適宜做成涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量十分高，並具有消食積以及去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等做法。在裝箱禮品菜和超市銷售都很受歡迎。其生育期較短，病害蟲又少，所以種植容易。

苤藍維生素的含量十分豐富，尤其在是鮮品絞汁服用時，對胃病有治療作。其所含有的維生素C等招牌營養元素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量的水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘和排除毒素。苤藍還含有豐富的天然維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能夠抑製亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

飲食註意事項

哪些人不能吃苤藍：一般人群均可食用。適宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤藍的適用人群：膽囊炎患者忌食；糖尿病患者不宜多吃。

苤藍的食用禁忌：苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞…

首先木耳是可以生吃的，但是也要註意，如果是新鮮剛剛采摘的木耳是不可以生吃的，幹木耳可以通過泡發以後，然後生吃，這對身體沒有壞處，還有很好的調理保健的功效，在補氣血降血壓和美容養顏方面都有很好的作用。

新鮮的木耳裏面會含有一定的毒素，不能夠生吃，如果生吃新鮮的木耳容易導致中毒的癥狀，尤其是容易出現一些過敏性反應，比如說造成皮膚搔癢，引起皮膚出現紅腫疼痛，引起水泡水腫等癥狀表現，所以新鮮的木耳最好不要生吃。

幹木耳可以通過泡發以後，然後再生吃，這是完全沒有問題的，這是因為幹木耳是通過陽光暴曬以後，在暴曬的過程當中，有毒的物質已經大部分分解和揮發，然後再經過浸泡，這時候再食用是安全無毒的。

那麽木耳到底是生吃好還是熟吃好呢？

專家建議說木耳最好是煮熟以後再吃，雖然可以生吃，但是生木耳裏面有一種嘌呤核苷幹的營養物質，這是一種黑木耳多糖，在生吃的時候，這種營養物質很難分解，只有煮熟以後才能夠出被人的吸收，這種物質具有降低血壓抗血栓等功效，所以最好是煮熟以後再吃。

女人吃木耳的好處

1、養顏美容之佳品…

土豆，學名馬鈴薯，別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有「地下人參」的美譽。

1、對糖尿病的積極作用

那些患有糖尿病總是擔心提高血糖水平，使他們避免土豆的自然糖分。其實，這是不必要的，把土豆這種營養豐富的食物納入到主食之中，會幫助糖尿病人控製血糖。土豆有高飽腹感而且升血糖的速度很慢。常見的想法是土豆引起體重增加，實際上土豆的熱量並不高。土豆能夠降低膽固醇水平。

2、緩解瘀傷

幾個世紀以來，土豆已用於治療扭傷，跌打損傷，潰瘍，甚至燙傷，協助在愈合過程。它們也可以減少發病的皮膚疾病的影響。為了緩解外部炎癥，只需擦生土豆於患處，其中包括在口腔中的潰瘍。有研究表明，土豆是一種用來對抗子宮和前列腺癌的抗癌食物。土豆還有助消化，防治心臟疾病的風險，並避免常見的疾病的功效。

3、緩解壓力

壓力對身體和心靈的損害可以通過攝取土豆得到緩解，土豆含有維生素B6，能夠增加腎上腺素的激素，也能減輕壓力，幫助大腦放松和睡眠。

4、纖維含量高…

健脾養胃，變健康

對整日忙碌的現代人來說，便秘、胃脹、胃痛等毛病真的是家常便飯，長期用藥更易引起脾胃失和。南瓜果膠含量很高，有保護胃腸道黏膜的功效，消化不良、飲食不規律、愛吃辣的朋友多吃些再適合不過了！

解毒排毒，變年輕

南瓜果膠具有極強吸附性，能清理胃腸道內的細菌、重金屬等垃圾，同時南瓜細軟、豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動，快速將毒素排出體外。

促進發育，變強壯

南瓜中含有豐富鋅元素，它可是人體生長發育的重要物質。多給孩子吃些南瓜就能起到補鋅的作用，有效促進骨骼和視覺發育，孩子長得高不生病，省錢又省心！

補血養顏，變美麗

南瓜很早就被稱為「補血之妙品」，其中富含的鐵、鈷和鋅元素都是補血的好原料。女性朋友常吃些南瓜補血養顏，皮膚紅潤有光澤，越活越年輕！

預防感冒，身體好

南瓜含有多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，秋冬天寒溫差大，吃上一碗暖暖的南瓜湯，暖身禦寒身體好，不怕小感冒！

南瓜籽改善睡眠

南瓜籽中富含的色氨酸…